Pian di Stio ist ein biologischer Fiano aus ausgewählten kleinen Parzellen des Weinbergs von Stio in 650 m Höhe. Dort, wo die schneebedeckten Berge den Himmel berühren und die Zeit sich verlangsamt. Das kühle Klima, die große Temperaturspanne und die kalkhaltigen Lehmböden ermöglichen die Erzeugung hervorragender Trauben.
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Er ist kristallklar, blass strohgelb mit grünlichen Nuancen. Beim Schwenken im Glas kann man die Konsistenz und Fülle dieses Weins feststellen. In jungen Jahren bietet dieser Wein zarte blumige Düfte von Weißdorn und weißen Früchten wie Pfirsich, weißer Feige und grünem Apfel mit einem Hauch von Zitrusnoten. Deutliche Jodnoten, die uns auf die beeindruckende Mineralität dieses Weins zurückführen. Im Mund erfrischend, spritzig, reaktionsfreudig, üppig. Elegant und mit einer starken Persönlichkeit, mit einem tiefen und anhaltenden Schluck. Fantastische Mineralität, typisch für den Wein, der aus dieser Weinbergsparzelle in Stio stammt. Der mineralische Charakter ist ein deutlicher Ausdruck der Komplexität des Bodenskeletts. So entstehen Weine, die ausgesprochen komplex und raffiniert sind. Dank seiner Struktur hat er ein gutes Alterungspotenzial mit interessanten aromatischen Entwicklungen.