Vetere San Salvatore 1988 ist Eleganz, die zu Wein wird, ein reiner Aglianico, der 6 Stunden lang kalt mazeriert und dann sanft gepresst wird, mit kurzem Kontakt auf den Schalen, um nur ein Minimum an Farbe, eleganten und raffinierten Aromen zu extrahieren. Ein Rosé mit provenzalischer Farbe, der jedoch für das gesamte Cilento steht.
Köstliches Bouquet mit duftenden Aromen von kleinen roten Früchten, Noten von Heckenrosen und Veilchen und einem Hauch von mediterraner Macchia. Am Gaumen zeigt er sich besonders frisch und mediterran. Sanftes Trinken, überzeugend und fein. Der Abgang ist eindringlich und befriedigend und hinterlässt eine Erinnerung an Beeren und Zitrusfrüchte wie Grapefruit.